培養肉スタートアップが新技術で生産コスト50%削減に成功 - フードテックニュース

培養肉スタートアップが新技術で生産コスト50%削減に成功 フードテックニュース 代替プロテイン業界において、画期的な技術革新が報告されました。大手培養肉スタートアップ企業が、細胞培養プロセスの最適化により、生産コストを従来比50%削減することに成功したと発表しました。この技術革新により、培養肉の市場価格がさらに手頃になることが期待されています。 同社は、培養液の成分配合と温度管理の最適化、さらにAI技術を活用した細胞増殖モニタリングシステムの導入により、大幅なコスト削減を実現しました。これにより、2026年内には一般消費者向けの価格帯での製品投入が可能になるとしています。 業界専門家は、この技術革新が培養肉市場の成長を加速させる重要なマイルストーンになると評価しています。持続可能な食料システムの実現に向けて、代替プロテイン技術の進化が着実に進んでいることを示す事例となりました。